Cocina fusión
Especiales de la casa
Los platos que mejor definen a Ryokō. Donde el fuego, la técnica y la fusión se encuentran en cada bocado.
Tuna encostrada
Tuna encostrada
Atún marinado en salsa de ostras y encostrado en cancha, servido con teriyaki de la casa sobre quinoto con portobellos, arveja, cilantro, crema de leche, mantequilla avellanada y queso parmesano.
Salmón parrillado
$72.000Salmón a la parrilla con suave mantequilla de aguacate sobre un cremoso de coliflor y chocolate blanco, acompañado de vegetales al wok.
Ryoko Ribs
Ryoko Ribs
Costillas San Luis marinadas y cocidas al vacío, terminadas a la parrilla y bañadas con BBQ nikkei a base de hoisin, puré de papa y vegetales al wok.
Solomito parrillado
$74.000Solomito a la parrilla con chimichurri de piña sobre un cremoso de papa, acompañado de vegetales al wok.
Lomo saltao
$65.900Lomo fino de res marinado en salsa soja, vinagre y salsa de ostras, cebolla roja, cilantro y tomate, servido con papas fritas de la casa y arroz blanco.
Tallarin saltao
$60.900Tallarin de huevo al wok con camarón, cerdo y pollo marinados en kimchi, salsa de soja, aceite de ajonjolí y notas de jengibre, cebolla de verdeo, portobellos, salsa de ostras y raíz china.
Cremoso de solomito
Cremoso de solomito
Tierno medallón de solomito cocinado al punto perfecto, acompañado de un risotto meloso preparado con setas salteadas y un sutil perfume de trufa.
Pierna pernil de pollo
Pierna pernil de pollo
Pierna pernil de pollo en cocción lenta a baja temperatura sobre una cama de cremoso de papa y vegetales de la huerta.